パーティーメニューもヘルシーに♡簡単美味しい！おもてなし料理を作ろう

こんにちは。美容料理家／ERICHE代表　松野エリカです。

12月に入り忘年会、クリスマス、年末…と、一年で最も慌ただしい季節がやってきましたね！イベントごとが多くなると嬉しくワクワクする反面、気になるのが暴飲暴食や偏った食生活ではないでしょうか？

飲み会の席が増えるとカロリーや塩分の摂りすぎが気になりますよね。

外食するときはしっかり楽しみ、自宅でお料理する機会がある時はできる限り体を労わるメニューにするように調整しましょう。

ということで今日は、いつものお料理をヘルシーにアレンジしたレシピをご紹介します。

超簡単お手軽ヘルシーレシピ！

≪カロリー50％オフ！お豆腐キッシュ≫

【材料】（2人分）

・卵…２個
・豆乳…100ml
・水切りした木綿豆腐…100g
・ブロッコリー…1／3房
・ミニトマト…6個
・玉ねぎ…1／2個
・塩…小さじ1／3
・醤油…小さじ１
・ブラックペッパー…適量
・サラダ油…適量

≪準備≫

① 木綿豆腐を水切りする。クッキングシートを巻き付けレンジで5分加熱したのち、重しをのせて10分ほど放置。

② キッシュを焼く耐熱皿にサラダ油を塗っておく。
③ オーブンは180℃に温めておく。

【作り方】

① ブロッコリーは一口サイズ、ミニトマトは半分にカットする。
玉ねぎは薄くスライスしてサラダ油を敷いたフライパンで、3分ほど中弱火で炒める。分量外の調味料（塩：ひとつまみ、こしょう：2ふり）で味をつけておく。

② ボウルに卵を割り、ときほぐし、豆乳と水切りし細かく崩した豆腐、塩と醤油を加え、混ぜ合わせる。

③ １の野菜を２に加え耐熱皿に流し、ブラックペッパーを表面にふりかける。180℃のオーブンで20～25分焼いて出来上がり♪

≪調理ポイント≫

・他の野菜でも代用できます！じゃがいも・にんじん・パプリカ、冬であればほうれん草を加えても美味しく頂けます。

・2の工程で豆腐を崩すときは、できるだけそぼろ状になるまで細かくしましょう。

・焼き時間は目安ですので、ご家庭のオーブンで調整してみてください。

カロリーオフの女子向けパーティーメニュー

女性に大人気メニューであるキッシュ！

本来、生クリームやチーズなど、乳製品をたっぷり使って作りますが、それらを一切使用せず、代わりにお豆腐を使うことでカロリー50％オフを実現させたレシピです。

混ぜて焼くだけの超簡単お手軽レシピなので、初心者さんでも作る事ができますよ。

自分用の食事にはもちろん、少し多めに作って焼きあげればパーティーメニューにも早変わりしてくれる万能メニューです。

火やオーブンなどで長時間加熱したお料理が冬の調理法でもあります。

食材だけでなく調理法も季節に合わせていきましょう。