ダイエットのために脂質をカット？その情報、古いです!!

2019.05.17

ダイエット

先日、牛丼チェーンの吉野家が、パーソナルトレーニングジムのライザップとコラボした低糖質メニュー「ライザップ牛サラダ」なるメニューを出したとき、SNSではこんな反応がたくさん並びました。

「ダイエットしている人が吉野家なんか行くの？」
「脂質が27ｇもあるのに痩せられるわけないじゃんｗｗｗ」

残念ながらこんな意見を抱いた人は、情報のアップデートが遅いと言わざるを得ません。

ほんのちょっと前まで、ダイエットというと「脂肪をカット」が当たり前でした。
無脂肪乳は当たり前に売られていますし、低脂肪ヨーグルトや「脂肪〇％カット」なんていう食品が、一見健康そうな見た目で売られています。

「脂肪」を摂ると、「体脂肪」が増える。
これが、私たちの常識だったのではないでしょうか？

でも、これは過去の常識となっています。

脂質を摂取しても問題はない。
逆に、ダイエットにある程度の脂質は必要なのです。

確かに、痩せたい場合に脂質カットは効く。でも落とし穴が…！

確かに、脂質をカットすることでカロリー制限になりますので、痩せることは可能です。
ただし、こんな落とし穴があるのです。

脂質制限の落とし穴①糖質が増えてしまう

厳密なカロリー制限をしている場合、カロリーが低いものを、低いものを、と考えていくと、どうしても炭水化物が中心の食事になってしまいます。
また、野菜に含まれる糖質も問題です。

パスタやごはんはカロリーこそ少なめですが、糖質の塊なので食後の血糖値が上がりやすくなります。
血糖値が上がると膵臓からインスリンが分泌されますが、このインスリンが出るときに血中の糖分を脂肪に変え、体に溜め込もうとする働きが起こります。

カロリー制限をしても痩せない、というのはこれが原因です。
糖質の摂取によって食欲も増幅されますので、食後すぐに空腹を感じ「食べたいのに食べられない」状態が長く続いてしまいます。

脂質制限の落とし穴②免疫力が低下する

あるトレーナーの人が、脂質を極端に制限した生活を1カ月送りました。
体重は減ったのですが、滅多に引かない風邪を引くなど、免疫力の低下に悩まされました。

脂質は人体に必要不可欠な栄養素であり、これが不足すると人体のエネルギー源であるATP（アデノシン三リン酸）が作られません。結果、免疫力の低下を招いてしまうのです。
ATPの産生のためにも、適度な脂質は必要不可欠と言えます。

脂質制限の落とし穴③肌や髪の乾燥

適度な脂質は肌の保水能力を高め、きめを整えます。
脂を制限すると、肌の乾燥が進み、カサカサになってしまいます。
また、脂質の不足によって抜け毛や髪の乾燥なども招きます。

ダイエット以外でも「脂の摂りすぎは健康に悪い」というのが定説で、医者に注意されたことがある人もいることでしょう。しかし、ハワイに住む日系人8000人を対象に行った調査では、脂の多い食生活を送ることによって脳卒中のリスクが減ることがわかっています。
（ https://www.jstage.jst.go.jp/article/eiyogakuzashi1941/47/3/47_3_121/_pdf ）

極端な脂質制限は、ダイエットにも健康にも良くないのです。